Genuss-Highlights
für alle Sinne:

Das Motto 2019 „Bier“
Süß / Texturen / Crossover
Das Produkt das in diesem Jahr im Fokus stehen wird, ist das Bier. Biere der Hochstiftlichen Brauerei werden im Rahmen des 6.Genussfestivals von allen Köchen in unterschiedlichster Weise interpretiert. Mmmhh! Entdecken Sie alle, es lohnt sich!
"Bier Deluxe"
Kalbsbäckchen vom Kultmetzger Lucki Maurer geschmort in Rhöner Landbier Schwarzer Hahn I Süßkartoffelstampf I Pfifferlinge I Knuspermalz
Flammkuchen "Der Hochstiftliche"
mit in Stadtbräu gegartem Bierschinken, Biertreber Crunch und Biersenfcreme
Rhöner Sauwanzt "BBQ Style"
Pilgerstoff | Paprika| Mais
„liebevolle Handarbeit im Bierschaum“
Hausgemachte Nudel-Praline gefüllt mit Rhöner Flur Gönder dazu feine Würfel vom Wurzelgemüse, Stark-Bierschaum & rote Bete Chips
Fuldische Grillstulle – geklappt wie früher
antonius Kruste A2, Zucchini-Bierchutney A3, Schwartenmagenwürfel 2,I, Gurke, rote Paprika und Haimbacher Hofkäse
Auszug aus der Speisenkarte
Auch neben dem Motto ,,Bier" können Sie sich auf eine köstliche Entdeckungstour begeben. Die Köche zaubern ein Genussensemble auf die Teller, dass das beste aus der regionalen und internationalen Küchen vereint. Verpassen Sie keinen der kleinen Genussmomente – sie zaubern zusammen das größte Lächeln.
„PAULUSgenuss“
Beefpattie I Pastrami I rote Zwiebeln I Avocado I Onsenei I Briochebun
Umami Burger
Rind I Trüffelcreme I marinierte Steinpilze I Zwiebeln I Laugenbuns
Frisch am OFYR zubereitet
Riesengarnelen & Avocado gegrillt/Tomatensalsa/Blattsalat/Weißbrot
Flammkuchen „Der Süße Rhöner“
mit in Malzbier gedünsteten Äpfeln, Schmand und Zimt und Zucker
Rhöner Charme Schnitzel aus der Hand
Roter Kopfsalat | Schmandcreme | Lauch- Dörrfleisch-Salat
„Vegan & lecker Stulle“
Geröstete Brot Stulle belegt mit Avocado Creme, gebratenes Gemüse vom Lindengut, fruchtig scharfes Pfirsich Chutney & Rucola
Getränkekarte
Aromatische Weine, süffige Biere, prickelnder Sekt - eine erlesene Getränkeauswahl rundet die vielfältigen Menüs der Spitzenköche harmonisch ab. Freuen Sie sich besonders auf die feinperlige Getränkeauswahl unserer Partner Rhönsprudel und Hochstift, sowie die edlen Tropfen unserer Genusspartner der Schlitzer Destillerie und von Burgen Drinks, sowie die duftenden Kaffee-Spezialitäten aus der Reinholz Kaffeerösterei.
Lassen Sie sich überraschen.






